Merlet

Gama de licores elaborados de forma artesanal. Se seleccionan los mejores frutos que maceran en alcohol durante un mínimo de 1 mes. Se recoge la primera infusión dejando los frutos en el depósito y se vuelve a añadir alcohol. Esta segunda maceración vuelve a durar otro mes. Se recoge la segunda infusión y se prensa la fruta restante. La base del producto final es un 95% de la primera infusión a la que se le añade el azúcar. La cantidad de azúcar varía según la fruta.

Merlet & Fils.- Familia de viticultores que en 1851 decidieron tener su propio alambique y empezaron a elaborar Cognac.

Fueron de los primeros en la zona en diversificar su producción y adentrarse en el mundo de las grosellas. El licor de Cassis de Merlet, reconocido como el mejor licor de Cassis, fué el primero de una cada vez más amplia gama de licores de frutas de excelente calidad.