D.O. Montsant
Dido Blanco
Cartoixa, Garnacha Blanca, Macabeo
21.30€
Este vino es fruto del deseo, de una intuición…Fieles a su trayectoria de ir recuperando parte de su historia, de su tradición, del deseo de realizar un vino blanco mediterráneo con variedades locales como la Garnacha blanca, Macabeo y Cartoixà…La voluptuosidad, la elegancia y la rectitud…Palabras mayores. Se fermenta en madera, con levaduras no seleccionadas, dando resultado a una fermentación alcohólica de 10 meses! Preparaos para ser seducidos. El Dido Blanco es un viaje por la D.O. Montsant. Las Garnachas provienen de 2 fincas situadas en Marçà y Falset.
Hay existencias
Denominación: D.O. Montsant
Graduación: 14°
Presentación: 75 cl.
Composición varietal: Macabeo 50%, Garnacha Blanca 40% y Cartoixà 10%
Vino ecológico: SI
Edad del viñedo: 70 años
Suelo: Calcáreo
Fermentación: El 15% de las uva se macera con piel de 3 a 5 días en barricas abiertas para hacer pie de cuba con levaduras autóctonas. El otro 20% se macera con piel 24 horas y el resto se prensa directamente.
Crianza: 30% de la garnacha se cría en ánfora de arcilla de 3000 litros y el 70% restante en barricas de entre 300 y 4000 litros durante 8-9 meses.
Temperatura de servicio: 12-14°C
Tipo de cierre: Corcho
Tipo de vino: Blanco
Nota de cata: El vino presenta aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas. Extremadamente cremoso y con un final largo.
