D.O. Empordà
Camino
Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah
19.51€
Un tinto de agricultura ecológica. De hermoso color granate profundo brillante con tonos violáceos. En nariz, es fresco e intenso, frutas rojas frescas como la cereza, frambuesa, notas especiadas y ligeramente de vainilla, nariz compleja e intensa. En paladar es limpio y franco, con mucha complejidad, tanto en frutas como en especias: mora, cereza, regaliz, vainilla, manteniendo una gran frescura. Los taninos son suaves y bien fundidos. El final de la boca es goloso y largo. Un vino marcado por la delicadeza, la elegancia y la expresión de nuestro terreno de granito.
Hay existencias
Viticultura: Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.
Vinificación: Vinificación por parcelas. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 3 a 5 semanas, crianza de 12 meses en depósitos de inox (1/3), en depósitos de madera (1/3) y en bárricas de roble francés de 500L (1/3). Ensamblaje al final de la crianza, estabilización por frío, filtración suave antes de embotellar.
Análisis:
Grado alcohólico: 14.5% vol.
Azúcares residuales: <1.3 g/L
Acidez total: 4.82 g/L TH2
Acidez volátil: 0.62 g/L H2SO4
SO2 total: 43 mg/L
pH: 3.62
Servicio: 14-16°C, se puede decantar si se desea.
